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凍み豆腐作り:酸ケ湯温泉で始まる 寒風でスポンジ状に /青森

凍み豆腐作り酸ケ湯温泉で始まる 寒風でスポンジ状に /青森

 青森の冬の味覚「凍(し)み豆腐」づくりが20日、青森市荒川の酸ケ湯温泉で始まった。従業員13人は気温約1度の寒風に首をすくめながら、用意された木綿豆腐2000丁を二つに切り分け、広さ1畳ほどの板に並べていった。
 豆腐は2晩寒風にさらされ、水分が減って内部に大小の氷粒ができ、スポンジ状になって凍み豆腐になる。温泉の川村祥一販売課主任は「気温が低いほどあめ色に変化し、八甲田の自然の風にさらされておいしくなる」と自信を持っていた。【三股智子】
1月21日11時0分配信 毎日新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100121-00000027-mailo-l02

いいお湯とおいしい食事があれば最高ですね☆

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